トップ > フード > 近江針江の古代米 有機玄米セット / 針江のんきぃふぁーむ







生水の郷 針江、600年以上受け継がれ今も生きる川端文化
家々に湧き出る水と家々の間を流れる水路を組み合わせて利用する滋賀県 琵琶湖の湖西地方 針江の「川端(かばた)文化」。地区を流れる針江大川やびわ湖に至るまで様々な水との生活は、その地に暮らす人々の共有の財産として大切に受け継がれています。日々の生活を営む「生水(しょうず)の郷 針江」の湧水は、「平成の名水百選」にも選ばれ、国の重要文化的景観に選定されています。針江区に独特の、湧水利用の文化は、農学者でもある政治家・嘉田由紀子によって、川端文化(かばたぶんか)と名付けられました。




針江地区では、今でも100軒を超える家が川端(かばた)と呼ばれる湧き水を使い生活しています。年間を通じて12〜13度の水が湧いています。普段は、洗面、台所まわりに使っているのですが、夏になると、スイカ、ナス、トマトなど採れたての野菜等やお茶などを冷やす天然の冷蔵庫になります。夏は冷たく冬は暖かく感じられ、ミネラルの少ない軟水は辛口端麗の日本酒を仕込むのに向いているとも言われています。600年以上前からある水路を今も家々の生活の中で利用し、水をその地の共有の財産として大切に生活しています。




大地の恵みに思いを添えて、生水の郷 針江のおこめ
私たちの祖先は、代々米をつくり、命を繋いできました。耕し、種を蒔き、水田という仕組みを産み出し、土地をやせさせる事なく、数千回と繰り返されてきました。長い時間をかけて育まれてきた先人の叡知は、農業の近代化により急速に失われようとしています。「針江のんきぃふぁーむ」では、「全てを昔に戻すことはできませんが、先人が育んだ知恵と心を今の技術に生かし、次世代の子供たちへ食と農をつなぐために営んでいくことが私たちの務め」であると考えています。また、食の安全・安心を第一義に考え、2005年1月、日本で第1号の GMO Free Zone 宣言(遺伝子組み換え作物拒否地域)を宣言し、この誓いを胸に、針江の地で農業を営み続けています。




有機玄米 近江針江の古代米と日々の食卓
「針江のんきぃふぁーむ」が愛でるように育んだ有機栽培の玄米(もち米)。黒米・赤米・緑米・五色米のセットです。普段のお米に大さじ1杯で、うっすらと色づきモッチリと炊きあがります。リゾットや雑炊、ライスサラダなど、プツッと言う食感がアクセントになりおススメです。初めての方は普段のお米に大さじ1杯、2時間程水に浸けてから普段と同じ炊き方で炊いてください。すぐに炊きたい場合は、小さいお鍋で古代米だけ5分程サッとゆでればOKです。普段のご飯がほんの少しご馳走になります。その日の気分で古代米を数種類ブレンドしたり、様々な雑穀と混ぜていただいても美味しく召し上がっていただけます。






























 

近江針江の古代米 有機玄米セット / 針江のんきぃふぁーむ

琵琶湖の西側にある針江地区。弥生時代の遺跡残る古くからの米どころ。今も「川端(かばた)文化」と呼ばれる湧水を使い日々の生活を営む地域で「針江のんきぃふぁーむ」が愛でるように育んだ有機栽培の玄米(もち米)。黒米・赤米・緑米・五色米のセットです。

普段のお米に大さじ1杯で、うっすらと色づきモッチリと炊きあがります。リゾットや雑炊、ライスサラダなど、プツッと言う食感がアクセントになりおススメです。初めての方は普段のお米に大さじ1杯、2時間程水に浸けてから普段と同じ炊き方で炊いてください。すぐに炊きたい場合は、小さいお鍋で古代米だけ5分程サッとゆでればOKです。普段のご飯がほんの少しご馳走になります。その日の気分で古代米を数種類ブレンドしたり、様々な雑穀と混ぜていただいても美味しく召し上がっていただけます。


セット内容:
黒米・赤米・緑米・五色米(針江のんきぃふぁーむの有機栽培の黒米、赤米2種、緑米に、滋賀羽二重糯の白米をブレンド)

内容量:各150g

有機JAS認証

ボトルデザイン:groovisions
 
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この商品についてのレビュー

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レビュー件数:2

評価

2016/12/08

うにゃさん

普通のお米に少し入れて炊飯器で炊くだけで、簡単においしくできる。見た目もおしゃれで、キッチンに出して置いておけるのがいい。

評価

2016/03/07

COMEさん

ご飯に少し入れて普通通りに炊くだけでOK。もちもちした食感で美味しくいただきました。有機玄米を探してたので4種楽しめてお得な感じです。ボトルもカワイイのでリユースしそうです。

1件〜2件 (全 2件)

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平日(月〜木)のご注文は48時間以内発送(金曜〜日曜のご注文は月曜発送)

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平日(月〜木)のご注文は48時間以内発送(金曜〜日曜のご注文は月曜発送)

1,728円(税込)

BLACK is Beautiful スローな水出しコーヒーパック(2リットル分)/ SLOW COFFEE スローコーヒー

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平日(月〜木)のご注文は48時間以内発送(金曜〜日曜のご注文は月曜発送)

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15.0% アイスクリームスプーン No.01 / 15.0%

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平日(月〜木)のご注文は48時間以内発送(金曜〜日曜のご注文は月曜発送)

3,240円(税込)

01 バレルエイジドメープルシロップ 60ml, 450ml / NOBLE ノーブル

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平日(月〜木)のご注文は48時間以内発送(金曜〜日曜のご注文は月曜発送)

1,404円(税込)

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